CFRR_’Paris thu nhỏ ở Việt Nam’ là một trong những cái tên thân mật mà giới mê du lịch dành cho Đà lạt, thời tiết nơi đây quanh năm mát mẻ và khắp mọi ngóc ngách, nơi đâu cũng mang sắc màu lãng mạn, nhẹ nhàng. Tuy Đà Lạt chỉ là một thành phố cao nguyên nhỏ nhưng độ đa dạng của ẩm thực ở đây cũng không thua kém Sài Gòn bởi nó có những món ăn vặt nổi tiếng gắn liền với tên tuổi của đô thị này. ‘Ăn sập Đà Lạt’ là câu nói quen thuộc mà giới trẻ hay sử dùng trên hành trình khám phá.
Chợ truyền thống Đà Lạt
Chất liệu tạo nên giá trị ẩm thực phong phú và độc đáo
Vùng dân cư phức hợp tạo nên nền ẩm thực phong phú
Thực ra người bản địa ở Đà Lạt hiện nay còn lại rất ít. Bởi vì vùng đất này đã được Toàn quyền Pauul Doumer quyết định chọn cao nguyên Lâm Viên theo đề nghị của bác sĩ Alexander Yersin, người từng thám hiểm nơi đây vào năm 1983. Trong nửa đầu thế kỷ 20, từ một địa điểm hoang vu, người Pháp đã quy hoạch và xây dựng lên một thành phố xinh đẹp với những biệt thự, công sở, khách sạn và trường học, một trung tâm du lịch và giáo dục của Đông Dương thời ấy.
Khi đó, Đà Lạt trở thành vùng công sở lý tưởng với cảnh sắc thiên nhiên tươi đẹp và thời tiết lí tưởng để nghỉ dưỡng và hưởng thụ nên rất nhiều trí thức và cư dân Bắc -Trung – Nam đến sinh sống. Vùng dân cư phức hợp này lại vô tình giúp Đà Lạt tạo nên nét ẩm thực đa dạng và độc đáo với nhiều món ăn vừa quen vừa lạ, pha lẫn giữa đặc trưng vùng miền và thị hiếu của du khách thập phương. Chính vì thế ẩm thực của người dân phố núi phong phú và đa dạng hơn…
Em gì ơi, ăn gì đây…
Mua mứt ở Đà Lạt:
Đà Lạt được mệnh danh là xứ sở của mứt và trái cây sấy dẻo. Nếu bạn chọn những loại mứt Đà lạt để về làm quà tặng thì rất ý nghĩa vì món quà vừa đẹp vừa ý nghĩa và tốt sức khỏe, mứt ăn kèm khi uống trà đặc sản vùng cao nguyên nữa thì đúng là không còn sự kết hợp nào hơn luôn ạ.
Dạo một vòng quanh Đà lạt bạn bắt gặp rất nhiều quầy hàng bán mứt và trái cây sấy đặc sản. Đặc biệt như mứt Bông Atiso đỏ, là một loại mứt hiếm khi tìm thấy có ở những vùng khác.
Sữa đậu nóng: linh hồn của những đêm đông lạnh
Bánh tráng nướng Đà Lạt – Pizza Việt:
Hãy cứ tưởng tượng, đêm Đà Lạt sẽ tẻ nhạt đến nhường nào nếu bạn không có cơ hội lê la ngồi chờ nướng bánh và tranh thủ hong khô cái lạnh buốt của đêm cao nguyên giữa bạn bè và mùi bánh nướng thơm nức.
Bánh tráng nướng chỉ đơn giản là một loại bánh tráng mỏng được nướng trên than hồng. Pizza Việt Nam là một món ăn đường phố rất phổ biến ở khu vực miền Trung và miền Nam Việt Nam. Bánh tráng nướng Đà Lạt thường được làm với hành phi thơm, hành lá, trứng cút, gà xé, khô bò, lạp xưởng, tóp mỡ và cả hải sản. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy Pizza Việt trên đường phố Đà Lạt và một phần của món ăn đường phố này được bán với giá chỉ 10,000 đến 15,000 VN đồng.
Bánh căn – gốc gác của bạn này có lẽ từ Phan Rang
Bánh có hương vị của bánh xèo và các nguyên liệu đặc sản như trứng cút tôm thịt và đặc biệt là nước chấm mỡ hành tạo nên nét đặc trưng cho món bánh nóng giòn, ăn ngay khi đổ từ khuôn ra. Quán bánh căn Lệ nhỏ xíu trong con hẻm cũng nhỏ xíu…
Nem nướng Đà Lạt:
Nhiều người vẫn hay đùa là lên Đà lạt để ăn rau, quả đúng vậy, rau tươi trồng tại đây và ăn ngay tại đây có một hậu vị ngọt lành rất khác với rau sống ăn ở miền xuôi.
Ăn nem nướng không nên bỏ qua rau xanh đặc sắc ấy, rau ăn kèm gồm có: xà lách, rau mùi, hẹ, dưa leo, đồ chua. Món thịt nướng vốn đã thơm ngon, nay lại cuốn với bánh tráng, và rau các loại, giòn thơm, tất cả hòa quyện lại tạo một vị ngon mà tôi cũng không thể diễn tả được. Rau chính là thành phần giúp món ăn không bị béo, không ngán, ngoài ra còn có bánh tráng tráng chiên giòn, cuốn ăn cùng nhai rồm rộp khá thú vị.
Cháo ếch Singapore:
Đêm lang thang Đà Lạt rất cần những món ăn bổ dưỡng nóng sốt như vầy.
Bánh mì xíu mại – món ăn sáng nhẹ nhàng
Xíu mại ăn kèm với bánh mì, hành lá, dưa leo, rau ngò, cần, thường thì người ăn sẽ xé nhỏ bánh mì ra chấm ăn cùng nước xíu mại, rất dân dã nhưng cũng rất ngon.
Bánh ướt lòng gà
Nếu bạn hỏi người dân địa phương nên ăn gì ở Đà Lạt thì Bánh ướt gần như luôn là cái tên được mọi người nhắc đến đầu tiên. Bánh ướt được coi là đặc sản của phố núi, không giống như bánh ướt ở các vùng miền khác ăn kèm với chả, bánh ướt Đà Lạt ăn kèm với lòng gà và gà xé cùng với chút nước mắm tỏi ớt.
Lẩu gà lá é
Lá é nhìn thoáng qua giống lá húng quế nhưng thật ra lá é có màu trắng, mùi rất thơm, là món rau chủ đạo trong nồi lẩu gà ta nấu nấm ăn kèm với bún.
Món lẩu này du nhập từ Phú Yên và ngày nay đã trở thành một món ăn không bao giờ thiếu trong danh sách “càn quét Đà Lạt” của các “thực thần genZ”.
”Ăn ngon là sứ mệnh”
Cho dù lên núi hay xún biển thì genZ tụi mình cũng xin trân trọng chọn phương châm: Ăn ngon là sứ mệnh nha nha nha
