Cà phê trứng cùng máy pha espresso Flair pro 2

Coffeerary

Share:

10:01 13/07/2022

CFRR– Cà phê trứng là sự kết hợp giữa cà phê espresso và hương vị thơm béo từ foam trứng.

Cà phê espresso trở nên phổ biến trên toàn thế giới cùng với đó sản phẩm giữa espresso và trứng trở thành sự kết hợp độc đáo tạo thành ly cà phê trứng với hương thơm của cà phê espreeeo, ít đắng, cùng vị ngọt béo từ lòng đỏ được đánh lên tạo thành foam.

nguyen-lieu-ca-phe-trung
Dụng cụ, nguyên liệu chuẩn bị cho món cà phê trứng. Ảnh: CFRR.

Pha cà phê trứng tại nhà đơn giản với các nguyên liệu như:

  • 2 quả trứng gà
  • 4gr đường cát
  • 5ml rượu
  • 5ml mật ong
  • 20ml sữa đặc
  • 1 shot espresso
  • Máy đánh trứng cầm tay
  • Máy pha espresso thủ công Flair pro 2

Các bước thực hiện một ly cà phê espresso bằng máy pha Flair pro 2

lam-nong-buong-chua-nuoc
Làm nóng buồng chứa nước. Ảnh: CFRR
xay-ca-phe
Xay cà phê. Ảnh: CFRR
  • Chọn một loại cà phê mà mình thích
  • Cân khoảng từ 18- 20 gram
  • Xay với cối xay cà phê Flair Royal Grinder ở mức 8-10 click dành cho espresso
  • Làm nóng buồng chứa nước.
  • Đổ cà phê mới xay vào giỏ lọc và nén bằng tamper
  • Đổ nước ủ trong buồng chứa đi, gắn lại lên giỏ lọc, đổ nước vào đầy
  • Nhấn tay đòn xuống để bắt đầu chiết xuất.
  • Nhìn đồng hồ áp suất lên 3-4bar thì giữ và kéo dài vài giây đây là giai đoạn ủ cà phê trước khi chiết xuất. Tăng lực nén lên tay đòn đến mức 9bar để chiết xuất.
  • Sau 25-45 giây, đã có thể thưởng thức ly cà phê espresso tự tay pha
do-ca-phe-vao-gio-loc
Đổ cà phê xay vào giỏ lọc. Ảnh:CFRR
chuan-bi-ly-espresso
Chuẩn bị ly espresso. Ảnh: CFRR
chiet-xuat-ca-phe-espresso
Nhấn tay đòn bắt đầu chiết xuất. Ảnh: CFRR
ca-phe-espresso-bang-may-pha-flair-pro-2
Cà phê espresso bằng máy pha Flair pro 2. Ảnh: CFRR

Sau đó cho ly cà phê vào chén nước nóng để giữ được độ nóng lâu hơn.

Các bước thực hiện cà phê trứng

Bước 1: đập 2 trứng gà lấy lòng đỏ cho vào ly

Bước 2: thêm 5ml rượu rum+ 4gr đường cát + 5ml mật ong 

Bước 3: đánh hỗn hợp trên bằng máy đánh trứng khoảng 10’

Bước 4: rót 20ml sữa đặc vào ly cà phê, khuấy đều

Bước 5: rót foam trứng vừa đánh lên trên

Bước 6: rắc thêm bột cacao ( tăng hương vị trứng)

danh-foam-trung
Dùng máy đánh trứng tạo foam. Ảnh: CFRR
rot-sua-dac
Rót sữa đặc vào ly cà phê. Ảnh: CFRR

khuay-deu
Khuấy đều cà phê với sữa. Ảnh: CFRR
rot-foam-trung
Rót foam trứng lên trên cà phê. Ảnh: CFRR
ca-phe-trung
Ly cà phê trứng hoàn chỉnh. Ảnh: CFRR

CFRR – Chúc bạn thưởng thức ly cà phê trứng thơm ngon!

Bài viết liên quan

Cà phê Panama trên đất núi lửa

CFRR – Cà phê đắt nhất thế giới được sản xuất tại Panama Giống cà phê...

05 thói quen quan trọng cho barista mới

CFRR – Sự kết hợp từ kiến thức, kỹ năng… đến thói quen quan trọng cho...

Dụng cụ pha cà phê 9Barista thiết kế bằng nguyên tắc của động cơ phản lực

CFRR – 9Barista tạo ra tách cà phê espresso với lớp crema sánh mịn 9Barista được...

07 kỹ thuật barista cần nắm vững

CFRR – Một barista lành nghề sẽ nắm vững những kỹ thuật và có thể tận...