CFRR– Cà phê trứng là sự kết hợp giữa cà phê espresso và hương vị thơm béo từ foam trứng.
Cà phê espresso trở nên phổ biến trên toàn thế giới cùng với đó sản phẩm giữa espresso và trứng trở thành sự kết hợp độc đáo tạo thành ly cà phê trứng với hương thơm của cà phê espreeeo, ít đắng, cùng vị ngọt béo từ lòng đỏ được đánh lên tạo thành foam.
Pha cà phê trứng tại nhà đơn giản với các nguyên liệu như:
- 2 quả trứng gà
- 4gr đường cát
- 5ml rượu
- 5ml mật ong
- 20ml sữa đặc
- 1 shot espresso
- Máy đánh trứng cầm tay
- Máy pha espresso thủ công Flair pro 2
Các bước thực hiện một ly cà phê espresso bằng máy pha Flair pro 2
- Chọn một loại cà phê mà mình thích
- Cân khoảng từ 18- 20 gram
- Xay với cối xay cà phê Flair Royal Grinder ở mức 8-10 click dành cho espresso
- Làm nóng buồng chứa nước.
- Đổ cà phê mới xay vào giỏ lọc và nén bằng tamper
- Đổ nước ủ trong buồng chứa đi, gắn lại lên giỏ lọc, đổ nước vào đầy
- Nhấn tay đòn xuống để bắt đầu chiết xuất.
- Nhìn đồng hồ áp suất lên 3-4bar thì giữ và kéo dài vài giây đây là giai đoạn ủ cà phê trước khi chiết xuất. Tăng lực nén lên tay đòn đến mức 9bar để chiết xuất.
- Sau 25-45 giây, đã có thể thưởng thức ly cà phê espresso tự tay pha
Sau đó cho ly cà phê vào chén nước nóng để giữ được độ nóng lâu hơn.
Các bước thực hiện cà phê trứng
Bước 1: đập 2 trứng gà lấy lòng đỏ cho vào ly
Bước 2: thêm 5ml rượu rum+ 4gr đường cát + 5ml mật ong
Bước 3: đánh hỗn hợp trên bằng máy đánh trứng khoảng 10’
Bước 4: rót 20ml sữa đặc vào ly cà phê, khuấy đều
Bước 5: rót foam trứng vừa đánh lên trên
Bước 6: rắc thêm bột cacao ( tăng hương vị trứng)
CFRR – Chúc bạn thưởng thức ly cà phê trứng thơm ngon!
