Cuộc thi Coffeerary Latte Art 2023

Quy định và thể thức cuộc thi

Mục đích cuộc thi Coffeerary Latte Art 2023

  • Tạo ra một sân chơi chính thức cho các bạn đam mê pha cà phê Latte Art
  • Kết nối và giao lưu những người yêu thích cà phê từ khắp mọi nơi

Đơn vị tổ chức: Coffeerary

Thời gian và địa điểm

Coffeerary Latte Art 2023 sẽ được tổ chức vào ngày 15 tháng 12 năm 2023 tại Phòng Khánh Tiết thuộc Dinh Độc Lập, Thành Phố Hồ Chí Minh

Cơ cấu giải thưởng

Giải nhất: 20.000.000 VNĐ

Giải nhì:   10.000.000 VNĐ

Giải ba:    5.000.000 VNĐ

Lưu ý: BTC sẽ hỗ trợ toàn bộ chi phí di chuyển, ăn uống và ở tại ngôi nhà chung của thí sinh tham gia phần thi offline.

Điều kiện tham dự

Đối tượng tham dự

  • Mọi công dân sinh sống tại Việt Nam
  • Thí sinh phải từ 18 tuổi trở lên
  • Là người đam mê và yêu thích nghệ thuật Latte Art

Quy định đăng ký tham dự

Số lượng thí sinh tham dự
  • Số lượng thí sinh cho vòng offline là 12 thí sinh có điểm số cao nhất trong hai vòng thi tháng.
  • 12 thí sinh sẽ tham gia bốc thăm lấy số báo danh vào 15:00 ngày 14 tháng 12 năm 2023

Nếu thí sinh không thể đến lấy số báo danh thì liên hệ trước 1 ngày với BTC để sắp xếp phương án giải quyết. Thí sinh không đến bốc thăm và không thông báo thì xem như thí sinh hủy bỏ tư cách dự thi. BTC sẽ thay thế bằng thí sinh khác.

Thể thức thi và chấm thi

Quy trình phần thi offline

Thời gian thi: ngày 15 tháng 12 năm 2023
Vòng bảng (12 thí sinh):
  • 12 Thí sinh tham gia thi đấu. Mỗi thí sinh sẽ trình bày 2 tách cà phê latte art tự do và 2 tách cà phê latte art theo đúng hình được yêu cầu.
  • Mỗi thí sinh sẽ có 13 phút tại vị trí thi đấu bao gồm: 5 phút chuẩn bị và 8 phút thi đấu chính thức.
Vòng bán kết (6 thí sinh)
  • 6 thí sinh tham gia thi đấu. Mỗi thí sinh sẽ pha tổng cộng 6 loại đồ uống bao gồm 2 bộ latte art tự do (tổng cộng 4 tách) và 1 bộ macchiato (2 tách) không tạo hình.
  • Mỗi thí sinh sẽ có 14 phút tại vị trí thi đấu bao gồm: 5 phút chuẩn bị và 9 phút thi đấu chính thức.
  • 3 thí sinh có số điểm cao nhất sẽ lọt vào vòng Chung kết.
Vòng chung kết (3 thí sinh)
  •  3 thí sinh tham gia thi đấu. Mỗi thí sinh sẽ pha tổng cộng 6 loại đồ uống, 2 bộ latte art tự do (4 tách) và 1 bộ rót latte theo mẫu (2 tách).
  • Mỗi thí sinh sẽ có 15 phút tại vị trí thi đấu bao gồm: 5 phút chuẩn bị và 10 phút thi đấu chính thức.

Người có số điểm cao hơn sẽ là Quán quân trong cuộc thi Coffeerary Latte Art

Quy trình thi đấu

  • Mỗi thí sinh sẽ pha chế 1 ly cà phê latte art tự do. Điểm số cao hơn sẽ được trao cho sự sáng tạo làm nổi bật toàn bộ kỹ năng của thí sinh.
  • Chỉ cho phép thí sinh vào khu vực quầy bả trong thời gian chuẩn bị và thi đấu.
  • Trong thời gian thi đấu, thí sinh phải tạo hình nghệ thuật của mình và trình bày nó ở nơi được chỉ định cho phép.
  • Thí sinh có thể thực hiện nhiều lần thử vì họ yêu cầu sản xuất đồ uống của mình trong vòng 5 phút nhưng chỉ đưa 1 đồ uống được chấp nhận ở vị trí chỉ định.
  • Thí sinh phải mang đồ uống của mình đến khu vực được chỉ định và họ phải chịu trách nhiệm về bất kỳ sự cố đổ hoặc làm xáo trộn hình thức của đồ uống. Thí sinh được phép lau vết tràn ra khỏi cốc và đĩa bằng vải sạch hoặc khăn ăn.

Tiêu chí chấm điểm các thuộc tính chất lượng phần thi offline bao gồm:

Về mặt kỹ thuật:

  • Pha chế cà phê espresso: Tamping, Immediate, Extraction
  • Đánh sữa: Purge steam, Milk tolerance
  • Vệ sinh: Purge, Clean filter, Clean ring, Clean jug, Clean steam after, Purge after.

Về mặt tổng thể:

  • Identical
  • Under/over fill
  • Texture
  • Contrast
  • Symmetry (Centring)

Về thuyết trình:

  • Giống hạt cà phê sử dụng trong phần thi 
  • Độ cao
  • Sơ chế
  • Taste note
  • Dose, time, ratio, solution
  • Cảm hứng

Sử dụng sữa và cà phê được cung cấp

Thí sinh được yêu cầu sử dụng cà phê và sữa do BTC cung cấp. Các thí sinh phải mang theo chai/hộp sữa tươi chưa mở nắp trên sân khấu hoặc thí sinh có thể chuẩn bị sữa của mình từ những chai/hộp sữa tươi, chưa mở trong thời gian chuẩn bị.

Thí sinh sẽ sử dụng ly/tách latte sẽ có thể tích từ 190ml – 300ml. Trường hợp tách không đúng thể tích thì đồ uống đó sẽ bị điểm 0.

Ly espresso macchiato sẽ có thể tích từ 74ml đến 120ml. Trường hợp tách không đúng thể tích thì đồ uống đó sẽ bị điểm 0.

Chi phí tham dự

Các thí sinh tham dự vòng thi offline phải đóng một khoảng phí cọc là 2.000.000/ thí sinh, khoản phí này sẽ được BTC hoàn lại sau khi kết thúc cuộc thi. 

Thời hạn nộp phí: 3 ngày sau khi nhận được thông báo từ BTC

Sau thời gian 10 ngày, thí sinh chưa đóng phí cọc sẽ bị hủy quyền tham dự cuộc thi offline.

Hình thức đóng phí: Chuyển khoản

  • TK ngân hàng: Ngân hàng TMCP Đầu tư và Phát triển Việt Nam (BIDV) – Chi nhánh Bắc Sài Gòn.
  • Chủ tài khoản: Công ty TNHH Bella Nota
  • STK: : 31310001504231
  • Nội dung chuyển khoản: HCB/12/2022 – Tên thí sinh – SĐT
  • Ví dụ: HCB/12/2022 – Trần Bình – 0912345678.

Các quy định khác

Thí sinh phải cam kết với BTC cuộc thi những điều sau:

  • BTC được phép sử dụng tên, hình ảnh, video của thí sinh trên các nền tảng của Coffeerary và các phương tiện thông tin đại chúng.
  • Thí sinh có thể sử dụng thông tin hình ảnh của mình trong cuộc thi trên các trang truyền thông. 

Liên hệ

Mọi thông tin thắc mắc xin vui lòng liên hệ: Tuyền Huỳnh. Số điện thoại: 0822092114 – Email: tuyenhuynh@coffeerary.com

Clip mẫu tại đây: https://www.youtube.com/watch?v=vxdZ35JokhU