CFRR– Cà phê Ả Rập là một biểu tượng của lòng hiếu khách ở khu vực vùng Vịnh, đặc biệt là ở Qatar, nước chủ nhà World Cup 2022, bằng hương vị nhẹ nhàng nhưng nồng nàn, nó quyến rũ bạn thưởng thức liên tục từ ngụm đầu tiên cho đến hết cốc.
Mùa World Cup 2022 đã chính thức diễn ra với những trận chiến quyết liệt của các đội tuyển bóng đá, và Qatar là nước chủ nhà đầu tiên của Giải vô địch bóng đá thế giới ở Trung Đông. Những chuyến bay từ khắp thế giới ồ ạt đáp xuống lãnh thổ Qatar, thật tuyệt khi được tận mắt chứng kiến những trận cầu đầy kịch tính phải không nào.
Dù đến đất nước đặc biệt này với mục đích xem bóng đá hay để du lịch, thì văn hóa của vùng đất sở tại vẫn là chủ đề được nhiều người quan tâm nhất. Bởi, bên cạnh sự giàu có về dầu mỏ, sức hấp dẫn của Qatar còn được thể hiện ở khía cạnh văn hóa, nhất là trong việc thưởng thức cà phê. Điều đó có gì đặc biệt, mời bạn cùng CFRR tìm hiểu nhé.
Đến thăm Qatar
Qatar là một quốc gia có chủ quyền và độc lập ở Trung Đông, chiếm giữ một bán đảo nhô ra Vịnh Ả Rập. Kể từ khi hoàn toàn độc lập khỏi Anh vào năm 1971, Qatar đã trở nên nổi tiếng khi trở thành một trong những nhà sản xuất dầu và khí đốt quan trọng nhất thế giới. Mặc dù tiếng Anh được sử dụng rộng rãi, nhưng tiếng Ả Rập lại là ngôn ngữ chính thức của đất nước này.
Về vị trí, Qatar có chung đường biên giới với miền đông Ả Rập Saudi, nơi bán đảo nối với đất liền và nằm ở phía bắc và phía tây của Các Tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất.
Qatar có khí hậu sa mạc với ánh nắng quanh năm, mùa hè nóng bức và mùa đông ôn hòa. Nhiệt độ trung bình hàng tháng dao động từ 17°C vào tháng 1 và đến 36°C vào tháng 7, đôi khi đạt mức cao trên 40°C trong mùa hè. Mưa không thường xuyên và mưa rào ngắn chủ yếu vào mùa đông.
Những điều đặc sắc ở Qatar
Người Qatar luôn duy trì truyền thống hiếu khách. Tuy nhiên, xã hội Qatar lại có xu hướng bảo thủ ở hầu hết các khía cạnh và chịu ảnh hưởng nặng nề của phong tục Hồi giáo. Điều dễ nhận thấy nhất là trang phục của họ.
Đàn ông thường mặc áo sơ mi trắng dài (thawb) và khăn trùm đầu (kaffiyeh) được cố định bằng một sợi dây (ʿiqāl). Phụ nữ vẫn mặc áo choàng dài màu đen (ʿabāyah), nhìn chung, vẫn là quần áo phương Tây, nhưng chỉ đơn giản là đeo mạng che mặt (ḥijāb). Trang phục truyền thống của họ được trang trí bằng vàng hoặc bạc thêu. Ở nơi công cộng, hai giới sẽ được tách biệt.
Ẩm thực Qatar hay có cá tươi và cơm nấu với gia vị Ấn Độ. Một bữa ăn điển hình có thể có cá nướng đặt trên một lớp cơm tẩm gia vị với cà ri và khoai tây. Điều đặc biệt đó là, cà phê nóng không đường luôn được lựa chọn để phục vụ trong các bữa ăn.
Cà phê, biểu tượng của lòng hiếu khách
Từ cà phê bắt nguồn từ tiếng Ả Rập “Qahwa”, được ủ từ cà phê Arabica và là một phong cách cà phê thơm ngon độc đáo của Qatar và các khu vực khác ở Trung Đông, nơi nó được ủ và pha chế theo phong cách riêng, làm nổi bật mùi thơm đặc biệt và mang lại cho nó một hương vị đậm đà hơn.
Đối với người dân xứ sở “vàng đen”, cà phê Ả Rập là một biểu tượng quan trọng của lòng hiếu khách, và theo truyền thống, nó được phục vụ như một thức uống chào mừng trong các buổi họp mặt gia đình, các hoạt động xã hội, các bữa tiệc truyền thống và các dịp lễ đặc biệt.
Bên cạnh đó, trong các khách sạn, khu vực lối vào hoặc ở sảnh đợi, bạn cũng sẽ dễ dàng tìm được thức uống thơm ngon này. Truyền thống phục vụ cà phê Ả Rập cho khách đã ăn sâu vào phong tục của người Qatar và là một phần không thể thiếu trong di sản và văn hóa phong phú của quốc gia này.
Ở Qatar cà phê được phục vụ như thế nào?
Cà phê được phục vụ từ một bình cà phê truyền thống được gọi là “dallah” bằng vàng hoặc bạc trong một chiếc cốc nhỏ tinh tế gọi là “finjaan”, không có tay cầm. Lưu ý là không được đổ đầy lên trên, vì người ta coi việc rót quá đầy cốc là một sự xúc phạm, chỉ nên rót đầy 1/4 cốc để tránh làm bỏng tay người uống.
Cà phê tiếp tục được rót cho đến khi khách làm động tác vẫy tay để biểu thị rằng anh ta đã uống đủ, đây là dấu tích của một thời đại khi nó thường được rót bởi những người phục vụ khiếm thính, để ngăn thông tin nhạy cảm rò rỉ ra ngoài.
Cà phê Ả Rập luôn được phục vụ từ phía bên phải của đám đông và di chuyển sang phía bên trái. Những người trẻ tuổi trong gia đình phải phục vụ những người lớn tuổi.
Người phục vụ cà phê phải luôn trong tư thế đứng thẳng, cầm “dallah” ở tay trái và sau đó hơi nghiêng người khi rót vào “finjaan” ở tay phải cho khách. Mỗi khách được phục vụ riêng chứ không được rót sẵn vào “finjaan” khi còn ở trong khay. Khách phải luôn sử dụng tay phải để uống.
Việc từ chối một tách cà phê Ả Rập do một người Qatar mời được coi là thô lỗ. Điều này cũng là dấu hiệu cho biết rằng khách muốn thứ gì đó từ chủ nhà chứ không đơn thuần là xã giao. Nếu như khách không muốn uống cà phê nữa thì phải lắc cốc cà phê sang một bên để ra hiệu.
Cà phê ở đây không được thêm đường hay sữa. Người ta sẽ dùng cà phê với chà là, và cách uống là vừa ngậm chà là trong miệng vừa nhâm nhi cà phê, để vị ngọt của loại quả này cân bằng với vị đậm đà của cà phê.
Di sản văn hóa phi vật thể của UNESCO
Kể từ khi cà phê được du nhập vào khu vực này khoảng 600 năm trước, nó đã có những nghi lễ và cách thức riêng, giờ đây không thể thiếu trong văn hóa của quốc gia cũng như cả khu vực.
Shaima Sherif, giám đốc của Embrace Doha, nằm ở trung tâm khu chợ cũ Souq Al Wakrah, phía nam thủ đô, cho biết: “Trong hàng trăm năm, cả đất nước đã thay đổi nhưng cà phê thì không.”
Vào năm 2015, một sáng kiến của Ả Rập Saudi, Các Tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất, Oman và Qatar đã đưa cà phê Ả Rập vào danh sách Di sản văn hóa phi vật thể của UNESCO.
Theo UNESCO, “phục vụ cà phê Ả Rập là một khía cạnh quan trọng của lòng hiếu khách trong các xã hội Ả Rập và được coi là một hành động hào phóng mang tính nghi thức”.
Ở Qatar, cà phê đã vượt xa định nghĩa một thức uống thông thường, nó vẫn tồn tại, vẫn “sống” trong văn hóa của đất nước này và được nâng lên thành một nghi lễ, mà mỗi người dân nơi đây đều rất trân trọng và giữ gìn.
Tham khảo:
